Broccoli salad

얼마전 오랜만에 지인을 만나게 되었는데요. 아무래도 베이킹을 하다보니까 친구들과 지인을 만날때 베이킹을 하나씩 해서 선물하는게 재밌더라고요! 이번엔 좀 욕심을 내서 손목을 내어주고 몇가지 품목을 만들어 봤습니다. 그중에 제니쿠키를 만들어봤는데요. 저번에 제니쿠키 만든다고 사뒀던 옥수수 전분이 아직 있어서 또 만들어 봤습니다. 저번에 만들었을 땐 정석대로 짤주머니에 넣어서 만들었어요. 덕분에 내가 반죽을 짜는 건지 시멘트를 짜는건지 알 수 없는 신선한 경험도 했고요. 이번엔 욕심을 내려놓고 깍지 없이 썰어서 만드는 제니쿠키를 만들어 봤습니다. 만드는 과정은 저번에 만들었던 것과 동일하게 만들었어요. 다른건 짤주머니 대신 냉동실에 얼리고 잘라서 구워내는 것.. 지난번 만들었던 짤주머니로 짠 제니쿠키▼ [미니..

강력분이 많이 남아서 강력분 처리로 해볼만한 베이킹을 찾았다. 자주 들어가는 베이킹 카페에서 포카치아를 추천하길래 이거다 싶었음. 내가 포카치아를 먹어본적이 있었나 기억이 잘 나질 않지만 만들어 보았다. 포카치아는 이탈리아의 평평한 빵이라고 한다. 피자 반죽과 비슷하고 허브나 올리브를 곁들여서 만들기도 한단다. 이태리 정말 가보고싶다. 맛있는거 많을거 같음. 아는 이태리어는 께벨라꼬자밖에 없지만!! (급발진) 제일 처음 검색해서 나온 포카치아 레시피가 말도 안되게 간단해서 다른 레시피도 검색했는데 처음의 레시피가 제일 간단하더라. 처음 레시피로 바로 따라했다. 단점은 전날부터 거의 반나절을 발효시켜야 했음. 역시 제빵은 시간이 엄청 걸린다. 하지만 귀찮은 반죽이 없어서 정말 역대급으로 쉬운 제빵이었다. ..

얼마전에 친구가 대만 카스테라를 사와서 얻어 먹은 적이 있는데 너무 촉촉하고 맛있었다! 대만 카스테라 은근히 인기 많았던거 같은데 반짝 유행하다 순식간에 사라진게 안타깝다. 아무튼 홈베이커는 마음에 드는 빵이나 쿠키를 발견하면 이거 집에서 만들수 있는가? yes or no로 생각하게 되는듯. 바로 유튜브랑 카페에서 검색 때렸더니 생각보다 많이 만들고 있더라. 의외로 공정도 어렵지 않아 보였고 파운드 틀이나 오란다 틀에 굽는 것도 가능했다. 참고한 레시피는 유튜브 꾸움님의 대만 카스테라를 참고했다. 대만 카스테라에 밀가루는 의외로 많이 들어가지 않았다! 머랭을 넣어서 폭신한 식감이 나오는듯 했다. 반죽에 머랭을 1/3 먼저 넣고 섞은후 나머지 머랭과 섞어줬다. 머랭이랑 섞인 반죽~ 생각보다 반죽만드는거 자..

적당히 망한 초코 얼그레이 마카롱! 요즘엔 마카롱같이 손 많이 가는 건 귀찮아서 안 만들었는데 간만에 삘와서 만들어봄.. 또 계란 하나로 계량하고 만들었음. 만드는 과정 마카롱 꼬끄 반죽 레드색소+초코가루 넣으면 레드벨벳 색깔이 나오겠지 했는데 어림도 없었다. 그건 100퍼 색소에 의해 나온 색상임... 이전 과정은 사진 못 찍음,, 꼬끄 오븐 들어가기 전 역시 건조해서 그런가 건조는 기깔나게 된다. 반죽 남는 게 싫어서 새끼(?)마카롱도 꾸역꾸역 짰는데 조준을 잘못해서 붙고 난리남 오븐 샤워 끝난 후 약간 붉은 끼 도는 초코 색깔..? 삐에는 잘 올라옴 뿌듯... 표면이 좀 거칠어서 나쥬 덜됐나 걱정했는데 이정도면 선방했다! 그런데 윗면에 기름 뜬건 오래된 아몬드 가루 쓰면 마카롱 꼬끄 위에 기름이 뜬..

에그타르트를 꼭 만들어봐야지 생각했는데 도저히 반죽이랑 필링 둘 다 만들 자신이 없고 치트키를 사용해봤는데요. 바로 냉동 타르트쉘 생지를 이용하여 에그타르트를 만드는 것입니다~ 제가 자주 가는 베이킹스쿨 사이트에서 구매했고요. 지금은 7개에 3,200원에 판매하고 있습니다. 마치 할머니가 물려주신 베이킹 용품 마냥 테프론시트가 누덕누덕 하네용~ 야심차게 구매한 냉동생지와 한컷~ 이제 보니 월레스와 그로밋에 나오는 달치즈의 질감 같네요. ㅋㅋ 그냥 생지입니다..! 집에 팥 앙금이 있어서 나름 하이브 에그타르트 흉내 낸다고 넣어봤네요^^;; (너는 하찮은 홈베이커야 멈춰!) 천재만재 유튜버님들의 레시피를 참고하여 우유+생크림+설탕+바닐라 익스트랙 등을 냄비에 넣고 설탕을 녹여줬습니다. 오래전에 만들어서 기억..

만든진 좀 됐지만 치아바타를 만들고 남은 재료인 체다치즈와 올리브로 치즈 올리브 스콘을 만들었어요~ (치아바타를 포스팅 못한 이유는 제법 망했기 때문..) 이 조합으론 레시피가 잘 안 보였는데 시도하신 분이 있어서 저도 과감하게 도전합니다 ㅋㅋ 스콘 레시피는 하다앳홈님 레시피에서 치즈랑 올리브만 추가했어요! 치즈 올리브 스콘 만들기 쨘~ 나름 겉은 그럴싸하쥬~~ 치즈는 강판에 갈고 올리브는 키친타올로 물기를 제거하여 준비해줍니다. 포크로 재료들을 잘 섞어줍니다. 스콘 재료 섞을 때 포크로 섞으래서 섞는데 편해요~~ 이랬던 반죽이 뭉치다 보면 뭉쳐지긴 합니다. 어려운 반죽 뭉치기... 대충 모양 내고(못생김.. 대충 하는 베이킹) 우유+계란물도 위에 발라줍니다. 위에 강판으로 치즈도 갈아서 뿌려줍니다. 그..

넴.. 제목 그대로 제니쿠키 먹어본적 없습니다. 하지만 레시피가 있으면 도전하는게 인지상정! 로켓단인줄~ 그래서 제니쿠키 도전했습니다! 버터를 믹서기로 풀어주라고 해서 풀어줬습니다. (레시피가 시키는대로 하는 사람) 노란 버터가 하얗게 된다는데 처음부터 제대로 안봐서 잘 모르겠네요 미쳐 ㅠㅠ... 가루종류를 때려넣고 섞어줍니다. 이때쯤 가루가 안뭉쳐져서 항상 당황하곤 하는데 당황하지 말고 버터랑 섞이게 계속 주걱을 놀리면 된다고 미래의 나에게 전해주고 싶네요. 당황좀 하지마 ㅠㅠ 바닐라맛이랑 커피맛 두가지 만들꺼라 반을 덜어서 커피랑 섞어줬습니다. 커피에센스가 없어서 커피 가루랑 물이랑 1:1로 섞어줬습니다. 원래는 우유였는데 우유도 없었음.. 커피도 반죽이랑 잘 안섞이는데 하다보면 섞이니까 포기하지말고..

요즘 제 취미는 단연 홈베이킹인데요~ 코로나 시국 취미로도 좋고 워낙 빵이나 과자를 좋아해서 질리지 않고 꾸준히 하고 있는 취미에요:) 제가 쓰고 있는 오븐은 라쿠진의 시그니처 미니 오븐입니다. 감사하게도 지금은 퇴사하신 회사 대리님이 잘 사용하지 않는다고 나눔해주셨어요~ 꺄핫 2021년 1월쯤 받은것 같은데 벌써 1년 넘게 잘 사용하고 있네요. (그에 비해 성장하지 못한 베이킹 실력..ㅠ) 자세한 제품 정보는 아래 링크에서 참고하세요! SIGNATURE MINI OVEN 시그니처 미니 오븐 lacuzin.com 라쿠진을 들이기 전까진 중학생때쯤 구매했던 10년 넘은 좀비오븐..이 아닌 키센 미니오븐으로 가끔 뭔가를 구웠어요. 연식이 있다 보니 온도/시간도 잘 안 맞고 베이킹할 때마다 빠삭하게 태워먹었답..